何ものにも代えがたい甘みやうまみ、見た目の華やかさなどから、「海産物の王様」といっても過言ではないのがカニ。 なかでも日本人によく食べられているカニにズワイガニがあります。 ズワイガニはさらに産地によっていくつかのブラン…

日本で食用にされるのカニでは最もポピュラーなカニである「ズワイガニ」。 産地によっては「松葉ガニ」や「越前ガニ」など、地名を冠したブランドガニも知られています。 ハレの日のごちそうには欠かせないズワイガニですが、そもそも…

「花咲ガニ」はタラバガニ科に属する食用ガニです。 生息域が狭く、日本では北海道の一部でしか水揚げされないことから「幻のカニ」と呼ばれることもあります。 加熱すると見るも鮮やかな素晴らしい赤色に代わるだけでなく、身もミソも…

全国にはいくつもの高級ガニのブランドがありますが、みなさんはいくつくらいご存知でしょうか？ 「松葉ガニ」「間人ガニ」「加能ガニ」など、産地を冠するカニたちは、味見た目ともに折り紙付きの最高級のカニです。 今回は、そんなブ…

みなさんは「アブラガニ」というカニをご存知でしょうか？ 有名な高級ガニであるタラバカニに近縁で、タラバガニに負けないくらいのうまみをもった美味しいカニです。 その味の良さは折り紙付きで、昔はタラバガニに偽装されたこともあ…

日本のごちそうの場に欠かせないのがカニ。 良く食べられるズワイガニの中でも、高級ブランドとして名高いのが「松葉ガニ」です。 抜群の品質の良さでほかの追随を許さない松葉ガニですが、皆さんはどんなタズワイガニが「松葉ガニ」と…

高級なカニの代表ともいえるタラバガニ。 濃厚な甘みの味わいが何とも言えない、まさに日本人にとっての「ごちそう」です。 かつて混同されることがあった近縁種のアブラガニと明確に区別するため「本タラバガニ」と呼ばれることもあり…

日本人にとってのハレの日のごちそうといえば、やっぱり「カニ」でしょう。 ぷりぷりとした身からしみ出す甘みとうまみ、そしてカニみその濃厚な味わいはおめでたい日には欠かせない味覚ですよね。 食用となるカニにはたくさんの種類が…

カニの中でも特に高値で取引されるタラバガニ。 ぷりぷりの身に閉じ込められた甘みとうまみは、何物にも代えられない至福の味です。 このタラバガニによく似た生き物で、同じように食用とされる「アブラガニ」がいますが、両種にはどん…

日本人はカニが大好きです。タラバガニやケガニ、タカアシガニなど様々なカニをごちそうとしていただきます。 そんな日本人でも「ベニツケガニ」というカニの名前はあまり聞いたことがないでしょう。 ベニツケガニはガザミなどのワタリ…