みなさんは「ワラスボ」という名前の魚をご存知でしょうか？ 地域によってはスボやジンキチ、ドウキンなどとも呼ばれるこの魚は、日本では九州でしか捕れず、近年は数を減らしている希少な魚なんです。 珍しいだけではなく、あまりにイ…

トコブシは見た目や味、食感などがアワビとよく似ているため、稀に小型のアワビと混同している方を見かけますが、両者は別の種類の貝です。 ここではアワビ並みに味が良いと知られ、おせち料理にもよく用いられるトコブシの生態や旬の時…

初心者が海へ釣りに行ったとき、意図せずたくさん連れてしまう魚にクサフグがいます。 釣り人の間では仕掛けを切ったり、餌を盗んだりする厄介者（外道）として知られており、食用にされないというイメージも相まって邪険にされがちです…

サザエは古くから食材として親しまれている巻貝です。 国民的アニメの表題にも使用されている名称なので、ご存知ない方はいないと思います。 ここでは貝の代表格ともいえるサザエの生態や旬の時期、販売値段や価格相場について迫ります…

ホタテは食材として広く普及している代表的な貝です。 新鮮なものは寿司のタネや刺身でも美味しく頂けますし、干物はお酒との相性が抜群に良く親しまれています。 ここでは生態や食材としての価値などホタテの生態や旬の時期、販売値段…

オニカサゴは美味しい高級魚として知られています。 旅館などで提供されたオニカサゴ料理に舌鼓を打った経験がある方もいるのではないでしょうか。 その一方で、背びれを中心に毒がある危険生物としても有名です。 ここでは美味しい毒…

海の魚に少し詳しければカサゴという魚の名前を知っている人は多いと思います。 また背びれに毒があることも有名ですね！ カサゴにも色々種類がいますが、今回は”カサゴ”という種類の魚の毒、刺された時の症…

太平洋側や関東以北に在住の方には馴染みのない魚かもしれませんが、マトウダイは味が良い魚として知られ日本海側の特に山陰地方では重宝されています。 身はもちろん肝も美味しい魚で、刺身や焼き物など調理法を選びません。 ここでは…

皆さんはマンジュウヒトデという生物をご存知でしょうか。 そのヒトデらしからぬ姿とカラーバリエーションは鑑賞性が高く、水族館やダイビングなどで人気の品種です。 ここでは一風変わったヒトデであるマンジュウヒトデの生態や食用の…

フグといえば高級魚の代名詞ですが、フグの中でも最も高値で取引されるのがトラフグです。 山口県のフグ料理などが有名ですが、実は日本沿岸には広く分布しています。 皿の模様が見えるほど薄く切られたフグ刺しからは何とも言えない高…