バナメイエビは中南米が原産のエビです。養殖が容易なことから現在ではブラックタイガーに代わって、養殖エビの主流の品種として世界中に流通しています。 日本国内でも東南アジアなどで養殖されたものが絶えず輸入されており、私たちの…

セミエビは温暖な海を好むため西日本で見られるエビで、独特の容姿とは裏腹に大変に美味なエビだと知られています。 漁獲量が少ないために産地で消費されてしまうことが普通なので、東日本で目にする機会はほとんどないと思います。 こ…

ブラックタイガーエビは大衆的なエビで、内陸部のスーパーなどで見かけることも珍しくありません。 クルマエビの仲間としては最大の品種で、東南アジアで養殖されたものが常に輸入されており、私たちの食卓を支えてくれています。 ここ…

ボタンエビは一昔前の個体数減少の影響で漁獲量も減少しており、現在ではほとんど流通していません。 代わりにボタンエビとして流通しているのは近縁種であるトヤマエビなどで、いずれも高値で取引されています。 ここではボタンエビの…

ヒメアマエビは鹿児島湾でのみ漁獲されているエビです。 一昔前までは商品価値がみなされておらず、もっぱら産地で消費される存在でしたが、現在では鹿児島県の特産品として評価されています。 その味は名前の通り甘エビに似て大変に美…

タカエビは地域的な食材で、全国的には流通していません。 産地では比較的に容易に入手できる美味しいエビとして知られており、その味は甘エビに似て甘味があり様々な調理法で楽しむことができます。 ここではタカエビについて生態や旬…

皆さんはゾウリエビと呼ばれるエビをご存知でしょうか。 見た目は名前が示すように草履に似ていて平べったい姿をしています。 このエビは大変美味しいと言われており、中にはエビの中で最も美味しいと表現する人もいるほどです。 ここ…

皆さんはウチワエビと呼ばれるエビをご存知でしょうか。 主に西日本で漁獲され、産地で消費されてしまう傾向が強いために、都市部で目にする機会はあまりないと思います。 このエビは大変に美味しいエビで、中にはイセエビよりも美味だ…

アカザエビはイセエビなどと同様に高級なエビで、ものによってはエビの中で最も高い値が付くこともあるほどです。 その味は甘味が強くて大変な美味と言われており、卸先も料亭などの高級店が中心で、小売店ではなかなか見かけません。 …

クルマエビは言わずと知れた高級エビで、その味の良さから需要が高く、今日では伊勢海老と並ぶほどの高級食材として扱われています。 ここではクルマエビについて生態や旬の時期、販売値段、価格相場などをご紹介します。 クルマエビの…