日本人が大好きなズワイガニには、地域によって様々な別名が付けられています。 「松葉ガニ」や「越前ガニ」などという名前は、みなさん聞いたことがあるでしょう。 今回は、ズワイガニにつけられた別名の一つである「津居山ガニ（つい…

日本海に面した地域を中心に、各地の名物となっているズワイガニ。 越前ガニや間人ガニなど、有名なブランド名のついたズワイガニは高値で取引され、冬の味覚の王者として君臨しています。 今回はそんなブランドズワイガニの1種である…

毛ガニ（ケガニ）はエビ目クリガニ科に分類されるカニの1種で、日本ではタラバガニやズワイガニに並ぶ人気の食用ガニです。 甘みのある脚の身にさることながら、甲羅に詰まった濃厚なカニみそは、食用ガニの中でも最高レベルの味わい！…

冬になるとあちこちで目にするようになるズワイガニ。 甘みのある脚の身や濃厚なカニみそは誰にとっても最高のごちそうですが、カニ通が身やみそ以上に夢中になるのがズワイガニの「たまご」です。 今回は、ズワイガニの卵を楽しめる「…

近年、オスのズワイガニに負けない味わいをもつ、メスのズワイガニに注目が集まっています。 脚につまっている身はそれほど大きくありませんが、まったりとしたカニみそやプチプチとしたたまごが食欲をそそりますよね。 今回は、メスの…

日本では冬になると多くの港でズワイガニの水揚げが行われます。 松葉ガニや越前ガニなど、ズワイガニに名付けられる地方名やブランド名は10以上もあり、各地の名産物となっていますよね。 皆さんはとある地域で獲れる「芳ガニ（よし…

海に囲まれた日本においしい海産物はたくさんありますが、中でも万人に愛されているのがズワイガニです。 日本海の各地で取れるズワイガニですが、特に味の良いものには産地を冠した名前が付けられ、ブランドズワイガニとして高値で取引…

冬の日本海で採れる最高のごちそうといえばズワイガニ。 産地によって松葉ガニや加能ガニなどさまざまなブランドガニがあります。 今回ご紹介するのは、ブランド系ズワイガニの中でも『幻のカニ』と称されることのある「間人ガニ（たい…

「カニが大好きで、毎年必ずカニを食べる」という人でも、「香箱ガニ」を知っている人はそれほど多くないでしょう。 香箱ガニは北陸地方で採れるメスのズワイガニの呼び名です。 オスのズワイガニよりもサイズが小さく価格も控えめです…

ズワイガニの中でも最高級の品質を誇る松葉ガニは、山陰地方の各漁港で水揚げされます。 贈答用にも珍重され、まさに「冬の味覚の王様」といっても良い貫録をもつ松葉ガニですが、漁期や漁獲量に制限があることを皆さんはご存知ですか？…