太平洋側や関東以北に在住の方には馴染みのない魚かもしれませんが、マトウダイは味が良い魚として知られ日本海側の特に山陰地方では重宝されています。 身はもちろん肝も美味しい魚で、刺身や焼き物など調理法を選びません。 ここでは…

知っている人は少ないかもしれませんが、イトヨリダイという魚がいます。 知名度は低い魚ですが、高級魚として扱われている魚です！ 関東ではあまり釣れないようですが、関西では重宝されているとのこと… 今回はイトヨリダイの旬の時…